料理 固いトマトが劇的に美味しく！柔らかくするテクと活用術を徹底解説
トマトはサラダやスープ、煮込み料理など、さまざまな料理に欠かせない存在です。 しかし、買ってきたトマトや家庭菜園で収穫したものの中には、「思っていたより固くて食べにくい」と感じることも少なくありません。 せっかくのトマトを無駄にせず、美味し...
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料理 時短で美味しい！カルディのスポンジケーキの選び方
忙しい毎日でも、ちょっとしたおやつタイムやお祝い事にケーキがあると心がほっとしますよね。 でも、スポンジケーキを一から焼くのは意外と大変。そんな時に頼れるのが、市販のスポンジケーキ。 中でもカルディのスポンジケーキは、時短と美味しさを両立で...
料理 キッチンペーパーで簡単！濾すだけで手軽にプロの味に
家庭料理をワンランクアップさせたいと思ったことはありませんか？そんな時に活躍するのが、なんと「キッチンペーパー」。 普段は揚げ物の油切りや掃除などに使われがちですが、実は「濾す」工程でも大活躍します。 この記事では、キッチンペーパーを使った...
料理 まさか腐ってる？買ったばかりの牛肉が酸っぱい匂いの真相
買ったばかりの牛肉を開けた瞬間、酸っぱい匂いがして驚いた経験はありませんか？ 「もしかして腐ってるの？」と不安になる方も多いでしょう。 この記事では、酸っぱい匂いの正体や、保存方法、鮮度の見極め方、そして安全に牛肉を楽しむためのポイントを詳...
料理 プロが教える！ゼラチンで作る片栗粉の代用法と美味しさ
料理の仕上がりを左右する「とろみ」。 特に和食や中華料理では欠かせない要素のひとつあり、そんなとろみ付けによく使われるのが片栗粉。 しかし、「片栗粉を切らしてしまった」「グルテンフリーで代用したい」という場面もあるでしょう。そんなときに役立...
料理 パエリア作りでお米を洗わない理由とは？美味しさの秘密
スペインの伝統料理「パエリア」。その魅力は、色とりどりの具材と香ばしいお米のハーモニーにあります。 しかし、日本人がパエリアを初めて作る際に驚くのが「お米を洗わない」というレシピ。 普段から米を研ぐ習慣がある日本では、少し抵抗を感じるかもし...
料理 パサパサ生地解消法！プロの知恵を公開
クッキー作りに挑戦していると、「生地がパサパサしてまとまらない」「焼き上がりがボソボソしてしまう」といった悩みに直面することは珍しくありません。 せっかく手間をかけて作るのですから、理想的な食感と美味しさを実現したいですよね。 この記事では...
料理 家庭でできる！大根の苦味を消す裏技集
冬の食卓に欠かせない大根の煮物。ホクホクとした食感と出汁の染みた甘みが魅力ですが、時に感じる"苦味"に困った経験はありませんか？ 実は、ちょっとした工夫でこの苦味を見事に消すことができるのです。 本記事では、家庭で簡単に実践できる裏技をご紹...
料理 巻きすの正しい使い方と向きの見分け方
巻きす、正しく使えていますか？ 巻き寿司や伊達巻を作るとき、「巻きすの向きってどうだったかな？」と迷った経験はありませんか？ 実はこの向き、料理の仕上がりに大きく影響を与える大事なポイントなんです。 本記事では、巻きすの向きの見分け方から、...
料理 加熱しても開かないハマグリ、食べるべき？安全判断のポイント
ハマグリは春の味覚として人気のある貝類のひとつ。酒蒸しや網焼きで香ばしく仕上げると、口いっぱいに広がる海の旨味がたまりません。 しかし、加熱しても開かないハマグリに出会ったことはありませんか？ 今回は、加熱しても開かないハマグリがなぜ起きる...