飲食店の労働は長時間で休みも少ないというイメージがありますが、実際のところはどうなのでしょうか？飲食業界での勤務について、未経験者が抱く不安や疑問は大いにあるでしょう。
飲食店での一般スタッフの勤務はそれほど過酷ではありませんが、店長クラスになると話は変わってきます。実際の長時間労働と休日の少なさは、役職によって左右されることが多いです。
私自身、飲食業界でアルバイトから始めて社員、そして店長として働いた経験があります。この経験を通じて、飲食店での実際の労働条件や休日について、詳しくお話しします！
飲食業界での長時間労働の実態
・一部の飲食店では1日12時間労働が常態化
飲食業界においては、特に一部の店舗では、1日最大12時間の勤務が行われることが珍しくありません。これは他の業界と比較しても長い労働時間であり、多くの従業員にとっては相当なストレス源です。
特に夜遅くまで営業しているレストランの場合、営業前の準備作業が必要であるため、日中から働く必要があることが多いです。これにより、勤務時間が長くなるのが一般的な状況です。
・他の産業と比べても飲食店の勤務時間は目立って長い
飲食店での12時間勤務は毎日のことではないものの、シフト制を取り入れているにもかかわらず、他の業界と比較して勤務時間が長く感じられることが多いです。これは、長時間労働が続く日があるため、全体の勤務時間が長く感じられる主な原因です。
長時間労働は従業員に精神的な負担を与えるとともに、他業種で働く知人が比較的早く帰宅するのを見ると、その労働時間の差にストレスを感じることがあります。
・管理職の勤務時間はさらに長くなる傾向に
飲食店での管理職は、店舗運営全体の責任を負うことになるため、その職務は非常に広範囲に及びます。これにはアルバイトの管理や緊急時対応、供給管理などが含まれ、時には自らが欠員を補うことも求められます。
特に忙しい時期や大きなイベントがあるときは、店の運営を支えるために自身の労働時間が増加することが一般的です。このような状況は、特に飲食業界における管理職の職務が他業種と比べて過酷である理由の一つです。
飲食店の休日体制
飲食業界では従業員に週2日の休日を提供するためシフト調整が頻繁に行われます。ただし、特定の時期、例えばお盆や年末年始、ゴールデンウィークなど、業界全体が忙しくなる連休期間には人手不足が顕著になり、従業員の休日が制限される傾向にあります。
これらの忙しい期間は、飲食店にとって重要な収益期であるため、従業員が計画的な休暇を取りにくいのが現状です。休日が通常よりも減少することは珍しくなく、例えば本来の休日が1日のみになるか、半日に短縮される場合があります。
他の産業では大型連休中に休暇を楽しむのが一般的ですが、飲食店の場合、この時期が最も忙しいため、従業員は休みを削る必要があります。一部の店舗では、連休期間中に働いた分の振替休日を設けているものの、実際には連休のように連続して休むことは稀です。
たとえば、1週間のうち1日のみ休みの場合、次の週には3日連続で休むなどの調整が行われることはありますが、これが常に保証されるわけではありません。
飲食業界では、従業員は通常、土日や祝日ではなく平日に休むことが多いです。これは週末や祝日が来店客数が増えるため、重要な労働日となるからです。平日に休むことの利点は、観光地やショッピングセンターが空いており、混雑を避けることができる点です。ただし、平日には休業している施設も多いため、訪れる場所を計画する際には注意が必要です。
飲食業界の従業員は他業界に比べて休日が少ないかもしれませんが、平日休みを上手く活用することで、人混みを避けて快適に過ごすという独自の利点があります。
まとめ
労働条件、特に働く時間や休日の割当は、仕事選びにおいて決定的な要因となります。時間が制限されれば、プライベートな時間も少なくなり、その結果、ストレスが増加し、リラックスする時間も減ってしまうのです。
にもかかわらず、なぜ多くの人々が飲食業界での長時間労働や限られた休日に甘んじて働くのでしょうか？これには、彼らが接客業を真に楽しんでいるからという情熱が根底にあります。
飲食業の最大の魅力の一つは、直接顧客と関わることができる点です。顧客から直接「ありがとう」と感謝されることで、従業員は労働の厳しさを乗り越え、日々の仕事に満足感や充実感を見出しています。
確かに、飲食業の仕事は肉体的にも精神的にも要求が厳しくなりがちです。長時間の立ち仕事、忙しい時間帯のプレッシャー、時には挑戦的な顧客対応が求められることもありますが、私自身もこの業界の仕事が好きであり、引き続き飲食業界でのキャリアを追求したいと考えています。
結局のところ、どの職場を選ぶかは、個人が何を価値あるものと見なし、何を仕事で求めているかによって異なります。勤務条件、職場の環境、キャリア成長の可能性、仕事の満足度など、自分にとって重要な要素を考え、それに基づいて職場を選ぶことが重要です。
